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国内知名文化专家:潮州菜真的是艺术!

时间:2018-01-06 12:08:54  作者:admin  来源:潮州菜  浏览:184  评论:0
内容摘要:  昨天傍晚,参加“春满凤城潮州”潮州市2017年闹元宵系列文化活动的国内知名艺术家及民俗专家在市委李水华,市委常委、常务副市长许志晖等陪同下,在潮州迎宾馆观看了潮菜烹调表演并品尝潮菜,对精湛的潮菜烹调技艺、独特的潮菜风味赞不绝口。  “明炉烧响螺”、“龙凤呈祥”、“花开富贵鱼”...

  昨天傍晚,参加“春满凤城潮州”潮州市2017年闹元宵系列文化活动的国内知名艺术家及民俗专家在市委李水华,市委常委、常务副市长许志晖等陪同下,在潮州迎宾馆观看了潮菜烹调表演并品尝潮菜,对精湛的潮菜烹调技艺、独特的潮菜风味赞不绝口。

  “明炉烧响螺”、“龙凤呈祥”、“花开富贵鱼”、潮式卤牛尾、金丝银鳕鱼、香酥虾饼、炸五仁豆腐、炒五彩蔬……在潮州迎宾馆紫荆楼的韩江厅,一道道制作讲究的潮州名菜不仅色香味俱佳,就连摆盘造型也美观生动,令人赏心悦目。“好看!真的是艺术!我要晒一晒。”“一看就食欲大开,这是潮汕饮食文化大荟萃啊!”观看中,嘉宾们对潮州菜于细节中见功夫赞不绝口,纷纷拿起手机拍照。在现场的潮菜烹调表演中,当得知“明炉烧响螺”是一道用鲜活的大响螺,采用潮菜古法炭烧而成的经典名菜,需要烹调1个小时以上时,嘉宾们更是对其复杂的制作过程啧啧称奇。

  观看中,李水华说,潮州菜虽然是世界名菜、贵菜,但实质上是老百姓的菜,属于粗菜精作。潮菜肥而不腻、淡而有味、食而不胖,注重清淡、注重养生、注重原汁原味,是健康菜、环保菜,符合健康饮食的大潮流,适合现代人的饮食需求和消费需求,希望大家大胆地吃,也给潮州饮食文化的创新和发展献计献策。

  活动中,国内知名艺术家及民俗专家潘鲁生、龙瑞、王鲁湘、周秉德等嘉宾还挥毫泼墨,写下了“凤凰庙会”、“潮州闹热”、“天下凤凰聚凤城”等墨宝赠送潮州。


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